Vinho Vertebrado Pinot Noir 2021 750ml
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O esqueleto desse Pinot Noir de altitude e solo calcáreo é o clone francês 338, mesma genética de Pinot Noir usada na Borgonha. É fermentado em ovo de concreto com 50% dos cachos inteiros. Permanece 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de 2º e 3º uso. As leveduras são nativas e o vinho é filtrado minimamente. Essa é a primeira safra deste vinho, que em 2021 produziu somente 4.000 garrafas.
VINHO ORGÂNICO
Ficha Técnica
País de Origem
Argentina
Região
Mendoza, Tupungato: Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio
Volume
750ml
Coloração
Tinto
Tipo
Seco
Uvas
100% Pinot Noir
Amadurecimento
12 meses em barrica francesa de 500 litros de 2º e 3º uso
Vinícola
Viña Los Chocos
Teor alcoólico
14,5%
Potencial de Guarda:
Até 10 Anos
Aroma
Um Pinot que equilibra notas de frutas frescas, vegetais e terrosas. A altitude e o extremo frio trazem notas de morango ainda verde e framboesa fresca. Já a fermentação com parte dos engaços traz notas de tabaco, cogumelos e dá ao vinho um acento herbáceo para acrescentar complexidade aos aromas.
Paladar
Em boca é leve, delicadíssimo, com acidez alta e taninos muito finos.
Harmonização
Um tinto leve e delicado, com taninos finos e alta acidez precisa de uma harmonização delicada tanto quanto o vinho. Cogumelos salteados, carnes vermelhas magras, massas com molho de tomate e manjericão e até mesmo aves assadas podem ser boas combinações.
*As safras podem sofrer alterações sem aviso prévio
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