Vinho La Florita Pequeños Lotes Anforas 2021 750ml
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Essa é uma mescla de 2 pequenas Anforas de barro de 500 litros cada: uma com Sauvignon Blanc e outra com Semillón. Ambas passaram exatamente pelo mesmo processo de produção. As uvas foram colhidas a mão, 100% desengaçadas e levadas separadamente para as ânforas. Maceração a frio por 24h e fermentação sem as cascas diretamente nas ânforas de barro onde permanecem por 2 anos protegidas por um lindo véu de flor. Esse vinho, assim como os Jerez Manzanilla e Fino, passa pela famosa crianza biológica: envelhecimento sem contato com oxigênio. Após os 2 anos, acontece o blend das duas ânforas e o vinho é engarrafado sem adição de sulfitos. A safra 2021 produziu somente 1200 garrafas.
VINHO ORGÂNICO
Premiações:
93 Pontos Descorchados
Ficha Técnica
País de Origem
Argentina
Região
Mendoza, Tupungato – El Peral
Volume
750ml
Coloração
Branco
Tipo
Seco
Uvas
50% Sauvignon Blanc, 50% Semillon
Amadurecimento
Fermenta e amadurece 24 meses em ânfora de barro com véu de flor
Vinícola
La Florita
Teor alcoólico
13,1%
Potencial de Guarda:
Até 10 Anos
Notas de Degustação
“… O vinho tem um caráter iodado, que vem desse envelhecimento em ânfora, mas o que predomina é a fruta, os sabores de frutas brancas maduras e suculentas, que aqui se mostram no nariz e com mais força na boca. A acidez é pungente, o vinho denso e, ao mesmo tempo, fresco.” Descorchados2024
Vinhos de ânfora sempre trazem uma experiencia singular aos degustadores. É uma complexidade de aromas e texturas que só as ânforas conseguem transmitir ao vinho. Esse branco ainda tem o véu de flor que acrescenta mais uma camada ao vinho ganhando corpo e austeridade. Notas de amêndoas e nozes se confundem com frutas maduras como pêssego e tamarindo. Acidez é intensa e deixa a boca com uma textura oleosa devido ao envelhecimento com flor.
Harmonização
Um branco com tanta complexidade pede queijos cremosos e intensos de mofo azul ou branco. Um brie ou camembert envelhecido seria perfeito, mas um Rochefort ou gorgonzola bem cremoso também acompanham. É um vinho de meditação que merece ser apreciado com atenção extra em cada gole.
*As safras podem sofrer alterações sem aviso prévio
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